Miguel de Oliveira

Uma receita de chili com carne muito boa, que faço frequentemente.

Porções para 4-6 pessoas

2 cebolas médias, picadas
2-6 dentes de alho, esmagados
4 colheres de sopa de azeite ou banha
750g de carne de vaca moída
1 colher de sopa bem cheia de picante em pó (cuidado)
1 lata de tomate pelado
1 colher de sopa de sementes de cominho (eu uso cominho normal)
1 folha de louro
2,5dl de caldo de carne (uso caldo de galinha)
3 colheres de sopa de concentrado de tomate
1 lata de feijão vermelho
sal, a gosto

Preparação:

•  Refogue as cebolas e os alhos no azeite ou na banha até as cebolas ficarem macias e translúcidas. Junte a carne e frite durante 5 a 10 minutos até ficar castanha e esfarelada. (Nesta fase convem estar constantemente a mexer e esmagar a carne para não ficar com bolas tipo almôndegas.) Junte o picante em pó e frite mais uns segundos para que se misture bem com a carne. (Eu aconselho meia colher de sopa de piri-piri em pó para quem gosta de picante, e um quarto para quem não tolera muito bem o picante.) Adicione o tomate sem o escorrer assim como todo os outros ingredientes à excepção do feijão. Leve a levantar fervura. Tape o recipiente e deixe cozer em lume brando durante uma hora ou mais. Cerca de 15 minutos antes de servir, junte o feijão e deixe ferver mais um pouco.
• Sirva com arroz branco ou com pão estaladiço. Para dar à refeição um toque texano tenha à mão bastantes cervejas.

Eu ainda costumo colocar um bocadinho de coentros picados por cima do chili, ou o arroz, no prato. Fica muito bom.

E pronto, receita tirada aqui de um livro, mas que asseguro que fica excelente. Sei como é difícil encontrar receitas decentes por aí, e como estão sempre cobertas de adsense. Depois coloco umas imagens.

Créditos da imagem: gonzaloh